Этот тающий во рту чизкейк особенный благодаря свежему лимонному меку и кисло-сладкому ягодному соусу, которые придают классическому торту немного изюменку.
- Растопить кокосовое масло или маргарин, измельчить печенье, овсянку, кокосовую стружку в кухонном комбайне и замесить однородное тесто.
- Застелите форму диаметром 20 см бумагой для выпечки и вдавите смесь для печенья на дно формы так, чтобы она равномерно покрывала дно и выступала немного выше края. Выпекать основу для торта в духовке 12 минут при температуре 190°С.
- Поместите все ингредиенты смеси тофу в блендер или кухонный комбайн и смешайте смесь в шелковистую массу.
- Вылить смесь на основу для торта и выпекать в разогретой до 180°С духовке 40 минут.
- Дать пирогу остыть в течение получаса и аккуратно вынуть из формы.
- Пока торт остывает, приготовьте ягодный соус – прогрейте ягоды с сахаром в кастрюле около 5 минут, разломайте ягоды вилкой, добавьте сок лимона и прогрейте еще 2 минуты.
- Подавайте торт с ягодным соусом и наслаждайтесь!
